tisdag 24 juli 2012

Quinoa tabbouleh 8-10 pers.

Den här satsen räcker till cirka 8-10 personer som huvudrätt, men om man använder den på buffé bordet räcker det till betydligt fler. Tabbouleh på "riktigt" är med bulgur och mynta i, men jag har gjort om receptet på det här viset så att även glutenintoleranta kan äta den, plus att jag skippar myntan i som jag inte är så där speciellt förtjust i. Men det är valfritt!



Koka 3 dl quinoa enligt förpackningen. Jag brukar koka med lite fond eller buljongtärning i kokvattnet för att få lite mer smak.

100 g bladpersilja, noga sköljd och hackad försiktigt (det ska ju inte bli en sörja av det, utan man ska kunna skönja att det är bladpersilja)

(1 kruka mynta, hackad som persiljan, för den som vill ha det i)

1 finhackad röd lök

1/2 finhackad gurka, urkärnad

3 hackade tomater, urkärnade

saften från 1 citron

2-3 msk olja (oliv eller raps)

Smaka av med flingsalt och malen svartpeppar efter smak.

Blanda samman allt och häll dressingen av citron och olja över. Blanda runt och smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar