fredag 13 juli 2012

Kanelkryddad lammfärssås med grönsaksspagetti







Lammfärssås 5-6 port:


2 dl strimlad spetskål
1 hackad röd lök
400 g lammfärs
500 g krossade tomater
200 g passerade tomater
2 dl rött matlagningsvin
1/2 dl färsk, hackad basilika
1 msk kanel
2 msk saft från pressad apelsin
3 stora, pressade vitlöksklyftor
3 msk grönsaksfond
1,5 msk flytande honung
1 msk olja

1. Fräs spetskål och rödlök i oljan tills de börjat mjukna lite.

2. Lägg i lammfärsen och fräs alltsammans tills färsen börjar få lite färg.

3. Häll på tomaterna, vitlöken, vinet, kanel, basilika och apelsinsaften. Låt puttra på svag värme i 30 min.

4. När såsen puttrat färdigt, häll i grönsaksfond och honung. Smaka därefter av med lite salt och vitpeppar om det behövs.

Grönsaksspagetti 4 pers.


1-2 zucchini
3-4 morötter

Välj antal grönsaker efter storleken. Gör "spagetti" av grönsakerna med hjälp av potatisskalaren, om du inte är lycklig nog att ha en grönsakssvarv.

När de tunna strimlorna är färdiga, fräs dem tillsammans med en hackad vitlöksklyfta och en msk färsk, hackad basilika i lite olja. Fräs tills de mjuknat lite, vilket inte tar så många minuter.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar