torsdag 12 juli 2012

Gluten- och mjölkfria kanelbullar 32 st




100 g mjölkfritt margarin
3 dl Oatly imat
2 dl solhavre (eller annan havredryck)
50 g jäst
1 dl vit sirap
1 nypa salt
2 tsk malen kardemumma
14 dl Lailas mjölmix

Fyllning:
150 g mjölkfritt margarin
1 dl strösocker
2 msk malen kanel
1 msk vaniljsocker

1. Smält matfettet och tillsätt havredryck och havregrädde, låt det bli fingervarmt.

2. Smula ned jästen i en bunke, eller i en assistent om det finns. Tillsätt vätskan och rör om tills jästen
löst sig.

3. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa i 20 min.

4. Rör samman fyllningen.

5. Dela degen i två delar.

6. Kavla ut den ena deghalvan till en rektangel och bred på fyllning. Antingen rullar du nu ihop till en lång rulle och skär 3 cm tjocka skivor som läggs i bullformar på en plåt. (Annars viker man in ena långsidan mot mitten, när fyllningen finns på, och den andra långsidan så att den lappar över den första. Skär sedan remsor som är 2 cm breda, snurra dem försiktigt och "knyt ihop dem". Det är ett litet pilligare sätt, eftersom den glutenfria degen inte är elastisk som en vanlig deg, utan lätt går av. Men är man bara lite lätt på handen går det bra.) Baka ut den andra deghalvan på lika sätt. Om man vill är det i det här läget som man penslar de glutenfria bullarna med ägg och strör på lite pärlsocker, sedan får de jäsa.

7. Låt dem jäsa med en bakduk över i 30 min.

8. Grädda i 250° varm ugn i 10 min.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar