måndag 4 juni 2012

Glutenfri pizzabotten

Den här pizzabottnen räcker till en hel långpanna, alltså en familjepizza/partypizza. Den blir ganska så tjock då också, lite á la panpizza....

50 g jäst
4 dl vatten
2 msk fiberhusk
1 dl olja (oliv, raps, det är valfritt)
1 tsk salt
7-8 dl glutenfri finmix (byt ut 2 dl mot t ex havremjöl om du vill ha en mer fiberrik botten. I så fall räcker det med en total mjölmängd på cirka 6-7 dl)

Blanda ut jästen i fingervarmt vatten, blanda i fiberhusken och låt svälla i 10 min.
Tillsätt oljan, saltet och det mesta av mjölmixen. Arbeta degen väl och låt den sedan jäsa i 30 min.
Använd resten av mjölmixen vid utbakningen, strö mix på bakbordet och knåda sedan degen väl för hand.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt/långpanna och kavla eller tryck ut degen över hela.
Använd valfri fyllning och grädda sedan i 250° varm ugn i cirka 20 min.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar