fredag 25 maj 2012

Rabarbersoppa

1,5 kg rabarber
1,5 liter vatten
3,5 dl strösocker

Redning:
1,5 msk potatismjöl
3 msk vatten

Skär rabarbern i skivor. (Skala den först om den är grov).
Koka upp vattnet och sockret, lägg i rabarberbitarna. Låt koka tills de är mjuka, under lock, det tar runt 5 minuter.

Ta kastrullen från värmen. Rör ut potatismjölet i vattnet och vispa sedan ned detta i rabarbersoppan med en fin stråle. Koka upp soppan kraftigt och fortsätt vispa ordentligt under tiden.

Kan serveras både varm och kall.




Det kan tyckas vara en stor mängd soppa, men  till fem personer går det snart åt kan jag säga. En frukost för alla fem, ett mellis, ett kvällsmål och bara för att få något läskande, så var den soppan slut...


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar