tisdag 17 april 2012

Glutenfria brödkakor

50 g jäst
4 dl laktosfri mjölk (eller solhavre om det ska vara helt mjölkfritt)
1 msk fiberhusk
100 g smält mjölkfritt margarin
1 tsk salt
0,5 dl brun farin (eller mörk sirap)
3 dl glutenfri finmix
3 dl glutenfri grovmix

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet  och blanda i mjölken, låt det bli fingervarmt. Rör ut farinsockret eller sirapen i degspadet.
Rör ut jästen med den ljumma mjölkblandningen och blanda sedan ned 1 msk fiberhusk. Rör om ordentligt och låt sedan stå för att svälla i cirka 10 min.
Blanda i mixerna och rör ihop till en slät och relativt lös deg(jag använder mig av min degblandare).
Låt jäsa i 40 min.
Baka ut degen till två runda, lite platta brödkakor (typ hålkakor fast något tjockare). Använd blöta händer för att hantera den kladdiga degen lite lättare. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 10 min.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader varm ugn i cirka 20-25 min tills bröden fått fin färg och "låter" färdiga. (Alltså det lite ihåliga ljud som blir när man tar upp ett färdiggräddat bröd och knackar med knogen på det).


2 kommentarer:

  1. Hej!
    Har bara för några dagar sedan hittat in på din blogg.:-)
    Brödkakorna ser supergoda ut tycker jag!
    Vilket märke på mjölmix har du använt dig av?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej och välkommen, vad roligt att du hittat mig! :)
      Brödkakorna är verkligen goda och sonen äter upp dem på bara ett par dagar när jag bakat dem :) Finmixen har jag använt mig av Sempers och grovmixen Finax.
      Hoppas du också ska gilla dem!

      Hälsningar Anki

      Radera