fredag 15 juni 2018

Projekt tunnelväxthus inledd

Nu ska jag bara odla liiiite till :)
Titta gärna in på trädgårdsfliken, den som är intresserad så ska jag lägga ut hur vi gjort och hur det fungerar...

torsdag 14 juni 2018

Det växer så det knakar...

.. i både växthus och pallkragar. Vilken start växterna fått i år och det verkar som om det inte bara är jag som tycker det är betydligt behagligare temperatur som regnet förde med sig, även växterna verkar passa på att riktigt blomma ut stort och starkt nu när inte värmen håller på att knäcka allt. Talesättet "för mycket eller för lite skämmer allt", är nog så sant :)






Annat som är på gång är att Lavendelgömman har blivit återförsäljare till de superläckra kläderna från Capri Collection. Kommer inom kort att lägga ut lite bilder på vad som finns hemma redan nu, annars är det till hösten tanken är att jag ska komma igång med den försäljningen på allvar. Har haft lite smygstart nu bara, med lite vår- och sommarkläder, för att prova på liksom.

Här är ett smakprov på ett par av de plagg jag beställt hem och som kommer till hösten:






lördag 9 juni 2018

Glutenfria rabarber- och jordgubbsbullar cirka 26 st



Tidningen Buffé hade ett recept i senaste numret på somriga bullar som de fyllt med en rabarber- och smörfyllning och som de gjorde en kolasås till. Agnes och jag blev sugna på att prova, men gjorde en lite egen variant på glutenfri bulldeg och en kräm på rabarber som sedan toppades med tunt skivade jordgubbar, innan det rullades ihop. Vi skippade kolasåsen och nöjde oss med ett tunt lager florsocker över de avsvalnade bullarna.
Gode värld vilket kladdigt företag det blev!! Men så värt det. Det blev verkligen en bulle med sommarlätta smaker! Dock gör jag inte om det här inom de närmaste dagarna i alla fall ;)

                                        


Ingredienser

Bulldegen;
50 g jäst
100 g margarin
5 dl laktosfri mjölk
1 msk fiberhusk
1 dl strösocker
12 dl glutenfri finmix
Smält margarinet och häll i mjölken, låt bli fingervarmt. Smula jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör ut jästen. Tillsätt socker och fiberhusk, rör om och låt stå några minuter. Tillsätt finmixen och blanda till en slät deg.

Rabarberkrämen:
cirka 500 g rabarber
2,5 dl socker
Skiva rabarbern och lägg i en kastrull, tillsätt sockret och låt rabarbern sakta koka sönder och bli till en kräm (dock med lite bitar i). 

150 g margarin
1 dl ljust muscovadosocker

några jordgubbar att skiva tunt 

  1. Börja med att koka rabarberkrämen.  När rabarbern kokat sönder, häll upp rabarbern i en skål och låt den kallna i vattenbad.
  2. Gör den glutenfria bulldegen och låt den jäsa . Vi fick ut 26 bullar av denna sats, dock blev de STORA då...
  3. Blanda 150 g margarin med 1 dl ljust muscovadosocker, rör ihop till en smidig smet. Häll sedan upp cirka 3 dl av rabarberkrämen i en finmaskig sil och låt lite av vätskan som är kvar rinna bort en kort stund. Blanda sedan den avrunna rabarberkrämen med margarinröran och blanda runt till en smidig och ganska lös smet.
  4. Dela degen i två halvor. Kavla ut halva degen till en rektangel som du häller på hälften av rabarbersmeten och breder ut över halvan. Skiva jordgubbar tunt och lägg över rabarberkrämen. Sedan kommer det trixiga; rulla ihop från långsidan, till en tjock rulle, som sedan skärs i cirka 3 cm tjocka skivor. Här är det bra om du har förberett en plåt med bullformar redan, eftersom man liksom får "skopa" upp skivorna försiktigt så att inte innehållet rinner ur direkt och snabbt få ner bullarna i formar. Det är som sagt kladdigt och man får torka rent arbetsytan innan man kavlar ut nästa halva och gör lika med den. Pensla bullarna direkt med uppvispat ägg.
  5. Låt bullarna jäsa runt 15 min. Sätt sedan in plåten i 250° varm ugn på mitten falsen i cirka 10-12 min. Våra bullar var stora så de fick stå inne i 12 min.

                              

tisdag 29 maj 2018

Peace & Love sorkjävlar!

Förra årets uppgrävningar av pallkrageodlingar av sorken, har så här långt uteblivit, som väl är. Dock är hela tomten full med gropar där det äckliga lilla monstret/monstren har tagit sig fram under marken. Efter att ha vrickat fötterna i vilken gång i ordningen, härsknade jag till ordentligt, drog upp de snart överblommade penséerna från balkonglådorna och planterade dem i håligheterna! Nu ser man i alla fall vart fallgroparna finns.. som sagt, peace and Love sorkjävlar!!

måndag 16 april 2018

Marockanska biffar

Det bästa med vårt mångkulturella land, är nog i mitt tycke alla spännande livsmedel och olika maträtter som introducerats. Det här är en variant av en marockansk köttbullerätt, med en helt ny krydda för mig - Ras el hanout. Har ingen aning om vad det betyder, men det är en varm krydda, inte stark alls, bara väldigt varm och god. I vanlig ordning har jag gjort om lite efter tycke och smak och med andra ord är det inte en "riktig" marockansk rätt då... men förbaskat god likväl!
Jag har valt att göra minibiffar istället för köttbullar, men du gör som du vill.



Biffarna:

cirka 500 g nötfärs
2 skivor vitt, glutenfritt bröd
2 klyftor vitlök
1/4 gul lök
1 ägg
lite mald muskot
en liten dutt kanel
salt och peppar


  1. Värm upp ugnen till 200°. Mixa sönder brödet, lökarna tillsammans med ägget.
  2. Lägg den mixade brödsmeten i en skål och häll i kryddorna. Blanda i färsen.
  3. Gör biffar (eller köttbullar) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen och låt dem stå i cirka 20-25 min. 
Grönsaksröran:



resten av den gula löken, hackad
2 klyftor vitlök, halverade och tunt skivade
cirka 1/2 påse frysta medelhavsgrönsaker (alt 1 liten färsk zucchini, 1 liten aubergine, 1 spetspaprika i bitar)
5 cocktailtomater, i bitar
1 tetra (500 g) krossade tomater
1 msk ras el hanout
1 msk flytande honung
salt och peppar att smaka av med
1 tetra kikärtor


  1. Fräs lök och vitlök lite hastigt en panna med höga kanter (gärna gjutjärn om du har).
  2. Häll i medelhavsgrönsakerna, coctailtomaterna, de krossade tomaterna, honungen och kryddorna. Låt puttra ihop till en härlig sås. Smaka av med salt och peppar.
  3. Häll i kikärtorna och avsluta med att lägga i biffarna.
Servera antingen med kokt ris, eller enbart med ett gott bröd som kan sumpa upp grönsakssåsen.

torsdag 22 mars 2018

Kycklinggryta i matlåda

Så var det dags att göra lite matlådor igen. Det är ganska så märkligt det där tycker jag. Under ett tag finns det både matlådor i frysen, det blir över mat som stoppas i lådor och allt flyter på, man behöver inte göra något extra. Och så helt plötsligt så finns det inget alls! Igår kväll var ambitionen hög och planer på kycklinggryta och lasagne till matlådor under lediga dagen idag stod på "att göra listan". Och så vaknar jag med yrsel och nästäppa. Hur som helst så kom en kycklingfilé fram ur frysen på morgonen  och jag själv pillade i mig en tablett och åkte iväg till CityGross för att införskaffa lite mer grönt. Ambitionen för flera matlådor fick idag stanna på 3 stycken av samma sort och jag tänker att kvällens middag biff med lök och ris får tillagas i så stor mängd att även det blir ett par lådor.

Här är 3 matlådor med kycklinggryta på 1 st kycklingfilé i alla fall:


Mycket sås och bredvid finns bra plats för att stoppa ner ris också.



  • 1 upptinad kycklingfilé, strimlad.
  • 1 msk röd currypasta.
  • 1 - 2 msk tamari sojasås (smaka även av grytan med det när den är färdig)
  • 1 klyfta vitlök, riven.
  • 1/2 röd spetspaprika, i bitar eller strimlor.
  • 1 klyfta spetskål, skuren/strimlad i inte alltför tunna strimlor.
  • 1 gul lök, halverad och tunt skivad.
  • cirka 3 cm skalad och finhackad, färsk ingefära. 
  • cirka 5 cm zucchini, halverad och skivad i lite grövre skivor.
  • 1 burk cocosmjölk, jag använder enbart det tjocka, gräddiga lagret.
Börja med att fräsa kycklingstrimlorna tillsammans med currypastan och ingefäran i olja i en gryta under omrörning en liten stund. Jag använder cocosolja till det här, men ta vad du har hemma. Häll i sojasåsen (som är helt glutenfri, så härligt att ha hittat den!) och rör om.



Låt kycklingen fräsa cirka 5 minuter, så att den är färdigtillagad. Häll sedan i övriga grönsakerna, den rivna vitlöken och fräs ytterligare under någon minut, men grönsakerna ska vara lite knapriga fortfarande så längre än så behövs inte. Skeda sedan över den tjocka, vita cocosgrädden, rör om och tag av från värmen. Smaka av med lite mer Tamari sojasås om du vill ha det.
För oss som äter två lagade mål mat om dagen räcker det här till 3 matlådor, men är det enda lagade målet under dagen, skulle jag nog fördela grytan i enbart 2 lådor istället.
Fyll på med ris och frys in.
Avsluta även lunchen från låda med en frukt är dagens tips från kostrådgivaren ;)

tisdag 20 mars 2018

Skåprensar-pizza...

... ett i mitt tycke gott sätt att ta hand om överblivna rester i kylen på. Vi har diverse slattar av allt möjligt nu i kyl och frys, så det blir en spännande panpizza till middag ikväll ;)



För något år sedan gjordes det pizzor på TV4 morgon, och jag tror minsann det var "äkta" italienska kockar som gjorde olika pizzor, varav den ena tipsade om att använda mjölk i degspadet till pizzadegen istället för vatten. Jag testade och har inte gjort på något annat sätt sedan dess. Den här pizzabotten täcker en långpanna och blir dessutom lite tjockare, typ panpizza:

50 g jäst
1 dl olja eller 100 g smält margarin
4 dl mjölk
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 tsk ljus sirap
420-480 g glutenfri finmix (alltså cirka 7-8 dl)

Blanda degen på sedvanligt sätt. Låt jäsa 20-30 min.
Häll ut degen på bakpappersklädd plåt och kavla försiktigt ut den.

Jag brukar ta mild ajvar relish och breda över botten, innan den får åka in i 250° varm ugn och förgräddas i cirka 8 min.

Jag kavlar ut helt opretentiöst, den är faktiskt hemgjord...


Ta ut ur ugnen, lägg på valfri fyllning och sätt in i ugnen under ytterligare 10-15 min, eller tills den fått fin färg.



Det vi hade i kyl och frys idag var en lite skvätt riven ost av någon sort i frysen, en liten gräddost-sula i kylen som fick bli finriven, en bit grillad kyckling från helgens premiär-grillning (så gott och så härligt!), champinjoner, röd lök, zucchini, marinerade soltorkade tomater, majskorn och några sparrisstänger. Det är bara att gå Kajsa Warg all in!!

Och medan jag väntar på att pizzan ska bli färdig i ugnen, häller jag upp ett glas sprudlande rosé i ett av mina fina coupeglas jag hittade för några få kronor på återvinningen. Ett rosévin av en sort man med gott samvete kan unna sig en tisdagkväll ;)



Coupe på er alla och ha en härlig kväll!