tisdag 26 februari 2019

Vårkläder

Vill bara visa lite av de superläckra kläder som Lavendelgömman fått hem nu till våren. Lavendelgömman är ju återförsäljare till Capri Collections superläckra kläder, som dessutom har fin kvalitet.
Jag köper enbart hem 2-3 olika storlekar från några plagg. Finns plaggen kvar i lager i andra storlekar beställer jag självklart hem efter önskemål, men det händer att det är de plagg jag har som finns och thats it.. något som jag tycker är bra, eftersom då kommer inte alla att gå runt i samma slags kläder, utan man har chansen att vara lite unik.

Titta gärna in i butiken på www.lavendelgomman.se för att se vad mer som finns där. För den som finns i Norrköping med omnejd finns även möjligheten att komma och titta, känna och prova innan köp. Välkommen!!










Det finns även lite handgjorda babyartiklar, gjorda i ekologiskt garn och Oeko-Tex tyger.





måndag 25 februari 2019

Linsgryta 4 port.

Vi bör ju byta ut en del av proteinet i kött mot vegetabiliska, proteinrika varianter. Linser är så finurliga att då de innehåller mineraler och proteiner kan de lika väl mäta sig med kött, men när det kommer till vitaminer så vinner linserna stort. 200 g kokta linser innehåller lika mycket protein som 100 g kött. Linser ger också mycket järn och eftersom de har hög zinkhalt ger de kroppens immunsystem extra slagkraft. Alltså är linser ett alldeles utmärkt val när det kommer till att ersätta kött. Prova gärna runt bland alla de olika varianter som finns av linser och hitta just din favorit-lins. 
I det här receptet är det de röda linserna som används.
Titta gärna in på kostsjäl.se för att läsa under Veckans tips och tanke varför denna rätt kan vara bra för mer. 

Du behöver:

1 knippe salladslök (det brukar vara 4-5 salladslökar)
1 gul och 1 grön paprika
2 fasta potatisar
2 cm färsk ingefära 
1 vitlöksklyfta
1 liten röd chili
1 citrongrässtjälk, endast den inre delen av de nedre 10 cm
1 msk rapsolja
2 dl röda linser
1/2 liter grönsaksbuljong
1 äpplet
Salt

Gör så här:
  1. Skölj och ansa salladslöken och skär den i 1 cm tjocka skivor. Ansa paprikorna och strimla dem fint. Skala potatisen och skär den i 0,5 cm tjocka skivor, som sedan strimlas.
  2. Skala och hacka ingefära och vitlök. Halvera, ansa och kärna ur chilin. Skär den i fina strimlor. Hacka citrongräset fint. 
  3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna, eller en gryta. Lägg i citrongräs, ingefära och vitlök och fräs under omrörning. Lägg i grönsakerna och chilin och fräs under omrörning. Blanda ned linserna, fräs hastigt och häll på grönsaksbuljongen.
  4. Lägg på locket och låt sjuda under 15-20 min. Linserna ska fortfarande vara fasta och helst inte koka sönder, så att sjuda istället för koka är väsentligt här. 
  5. Skölj äpplet och dela det i fjärdedelar, ta bort kärnhuset. Skär fjärdedelarna i skivor. Blanda ner äppleskivorna i pannan 2-3 min före tillagningstidens slut. Smaka av med salt. (Det går även att byta ut äpplet mot 50 g torkade och strimlade aprikoser).

Servera linsgrytan som vegetarisk huvudrätt med ris. Men det är även supergott att  servera grillad kycklingfilé eller fisk till. 

söndag 17 februari 2019

Jordärtskockssoppa 4 port.


Den här soppan passar lika bra till en enkel och snabblagad lucnh, som till exempel förrätt inför en middag. Vill Man lyxa till den lite kan man med fördel lägga några skalade räkor i varje tallrik innan soppan hälls på, eller varför inte fräsa några pilgrimsmusslor att sätta på ett träspett över tallriken med soppa.
Vill du läsa lite mer om våra rotsaker, gå in på Veckans tips och tanke på Kost& själ.
Läs mer om jordärtskockor på kostsjäl.se

Du behöver:

300 g jordärtskockor, skalad och i bitar
300 g potatis, skalad och i bitar
1 bananschalottenlök, hackad
1 klyfta vitlök, hackad
1 msk rapsolja
5 dl grönsaksbuljong
2 dl havregrädde

Gör så här:

Skala jordärtskockorna och potatisarna och skär dem i bitar.
Skala schalottenlök och vitlök och finhacka.
Fräs alltsammans i rapsoljan, men låt det inte ta färg. Fräs under omrörning och några minuter.
Häll på den varma buljongen och låt koka upp. Koka på medelvärme, under lock under cirka 15 min. Känn sedan efter att jordärtskockor och potatis är mjukt. 

Kör sedan sönder med en stavmixer. Tillsätt havregrädden och smaka av med lite salt och peppar.

söndag 10 februari 2019

Våren på G!

De allra första vårsådderna inne har kommit upp så fint - aubergine, spetspaprika, tomat m m. Och varje månad fram till april planerar jag att så lite mer av varje, för att inte allt ska mogna samtidigt.

I tunnelväxthuset hade första spindeln vaknat till liv och översta jordlagret på 1 cm var upptinad, så jag kunde inte låta bli - en sträng med vinterportlak, en sträng med lila sommarmorot och en sträng med sallat Little gem såddes där idag.
Purjolöken i tunnelväxthuset har jag skördat av under vintern, genom att helt enkelt ta av det som sticker upp ovan jord. Resten kommer att kunna skördas hela snart, bara tjälen släpper. Det ska bli spännande att se om de som tagits av kommer att börja växa igen. Man gör ju så med purjon för att den ska växa sig grövre, just att man kapar dem vartefter en bit.
Något mer som vackert övervintrat i tunneln och som jag kunnat klippa små blad av under hela vintern är vintersalladen. De sista vackra bladbuketterna står där så fint fortfarande, men nu går det att så en ny omgång igen, vilket kommer att ske inom de närmaste dagarna.



I glasväxthuset är det idag 10,7 ° varmt, trots att inte solen varit framme. Det jag sådde där i en brödback i höstas, Vinterportlak, har kommit fram med små, spröda, gröna skott. Så underbart!!

Fåglarna sjunger ute och en fruktansvärd magkatarr under en veckas tid har talat om att det är en årstidsväxling på gång. Ja, våren är allt på G!!

onsdag 23 januari 2019

Länkar till Kost & själ

Idag tänkte jag bara länka till Kost & själ i Östergötland, till de två länkar som jag har där och som är mitt bidrag till folkhälsoarbetet :) Hoppas ni ska hitta både lite tips och tankar som känns användbara och att det även ska finnas några recept som verkar lockande där.

Må väl!

Veckans tips och tanke

Veckans recept 

fredag 18 januari 2019

Krämig gluten- och mjölkfri pasta 1 port

Vissa dagar vill man bara att lunchen ska kunna lagas till i en rasande fart, men den ska ändå vara god och nyttig. Det här receptet tar max 15 min att laga till och det blir så gott!



Du behöver:

  • 1 dl glutenfri penne, välj gärna en sort gjord på exempelvis kikärtor för lite extra protein
  • 45-50 g ostronskivling
  • 1 liten gul lök
  • 0,5 dl havregrädde
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk grönsaksbuljong (i pulverform, annars tar du ett hörn av en buljongtärning)
  • cirka 0,5 dl hackad/strimlad bladpersilja
  • 1 msk flytande margarin (mjölkfri sort)
Gör så här:

Börja med att sätta på pastavattnet. Under tiden som det kokar upp finhackar du löken och strimlar upp ostronskivlingen.

Fräs svampen och löken i lite flytande margarin. När löken börjat mjukna efter ett par minuter, tillsätt havregrädde, senap och buljongpulver. Vid det här laget har förmodligen pastavattnet kokat upp, så lägg i pastan och koka den. Under tiden som pastan kokar, sänk värmen till riktigt svag värme under svampsåsen, och låt den småsjuda lika länge som pastan kokar.
När pastan kokat färdigt och du hällt av pastavattnet, ta bort svampsåsen från plattan och vänd ned pastan däri tillsammans med större delen av persiljan, spara lite persilja till att strössla över rätten på tallriken.
Smaklig lunch!

torsdag 10 januari 2019

Sabinas torsk i ugn 4-5 port


Igår kväll jobbade jag tillsammans med en kollega jag inte arbetat med på länge och det var så kul :)
På det här boendet lagas all mat på stället, av personalen. Det finns en veckomatsedel som alla får ta del av i förväg och något av det som är svårast (men egentligen mest välbehövligt på ett sådant här boende) att få alla att äta ordentligt av, är fisk. Lax i olika former brukar gå bra, men vit fisk är svårt. Det här kan man ju förstå eftersom det kan vara trixigt att få till den vita fisken på ett välsmakande sätt. Min kollega lyckades i alla fall över all förväntan och igår var det "soprent" på tallrikarna. Jag var tvungen att provsmaka en liten snutt och jag förstår dem, det var sååå gott! Hon lovade mig i alla fall att få lägga ut hur hon gjorde på min blogg, så här kommer det och jag kan bara säga - testa, du kommer att älska den här fisken. 



Du behöver:
  • 2 frusna torskblock, upptinade
  • 1 tetra svarta bönor (färdig kokta)
  • cirka 10 cm purjolök, strimlad
  • cirka 100 g grönkål, lätt skuren
  • 1 morot, hyvlad i tunna remsor. Hyvla drygt halva moroten, resten skärs i bitar och kokas ihop med potatisen.
  • cirka 4 dl matlagningsgrädde (använd gärna havregrädde)
  • citronpeppar, salt, fryst hackad gräslök, paprikapulver.
Så här gör du:

  • Fräs ihop grönkålen, purjolöken, de strimlade morötterna en liten stund. Häll i de svarta bönorna och grädden och låt detta puttra ihop under ett par minuter. Smaka av med citronpeppar, salt och gräslök. Tänk på att även fisken ska kryddas, så vänta med att använda mycket salt och peppar tills rätten är färdig, smaka då av såsen om du tycker du behöver mer.

  • Lägg hälften av grönsaksröran i botten av en ugnsfast form. Lägg fiskblocken ovanpå och krydda dessa med lite paprikapulver och lite citronpeppar.
                                                       
  • Täck fiskblocken med resterande grönsaksröra.

  • Sätt in i 200° varm ugn, på mittenfalsen och låt fisken vara inne i cirka 30-40 min. Kontrollera att den är färdig.